海鮮の旨味を極限まで引き出すプロ仕様アクセサリー

パールスモークの海鮮専用アクセサリーは、魚介類の種類ごとに最適な調理を可能にし、プロの料理人からご家庭の食卓まで、最高のグリル体験をお届けします。経験豊富な職人とプロ料理人との共同開発により、機能性、耐久性、そして使いやすさを追求した逸品です。

魚介類それぞれの特性を最大限に引き出すため、形状や素材にこだわり抜いた専用アクセサリーです。

銀座の有名店シェフとの試作を重ね、現場での実用性と仕上がりの品質を徹底的に追求しました。

厳選された高品質な素材と精密な加工技術で、過酷な使用にも耐える耐久性と高い機能性を誇ります。

プロフェッショナルな現場での使用にも耐えうる品質を、ご家庭のグリル体験にもお届けします。

貝類専用グリルアクセサリー

独自設計のバスケットは、牡蠣の殻が開きやすい安定した姿勢を保ち、熱が均一に伝わるよう設計されています。効率的な熱伝導で、香ばしくジューシーな牡蠣が手軽に楽しめます。

サザエ特有の螺旋形状にフィットするよう緻密に設計されたホルダーは、グリル上での転倒を防ぎ、旨味を逃がさず調理できます。醤油やバターを注ぎ入れてもこぼれにくく、風味豊かな壺焼きが完璧に仕上がります。

焼き崩れしやすい魚を美しく、かつ均一に焼き上げるための専用バスケットです。多種多様な魚の形状にフィットする調整可能なデザインで、皮目をパリッと、身はふっくらと仕上げます。

大型の魚や重い食材も安全に、そしてスマートに裏返せるよう設計された強化ターナー。耐久性の高いステンレススチール製で、長時間の使用にも耐えうるプロ仕様です。

エビの見た目を損なわずに、素早く簡単に背わたを取り除くことができる専門ツール。衛生的に下処理を行い、風味を最大限に引き出します。

イカの身が滑りにくく、正確にカットできる専用の溝付きカッティングボード。プロの技術をご家庭でも再現できます。

短時間で食材にマリネ液を浸透させ、風味豊かな海鮮料理を可能にする真空パック容器。鮮度保持にも優れています。

魚介類の種類ごとに異なる最適な調理温度を、高精度で計測・管理できるワイヤレス温度計。スマートフォンアプリと連携し、リアルタイムでのモニタリングや焼き時間のアラート設定が可能です。

「繊細な火入れが求められる海鮮料理において、パールスモークのアクセサリーは私の右腕です。特に牡蠣バスケットは、お客様を唸らせる一品に欠かせません。」

中野健一 / 海香亭総料理長

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「市場で選ぶ最高の魚介を最高の状態で提供するため、長年パールスモークのツールを愛用しています。魚種ごとのグリルツールは、まさに職人の魂が宿っています。」

山田大介 / 魚匠庵店主

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お客様のグリルスタイルやご予算に合わせて、最適な海鮮アクセサリーを見つけるお手伝いをいたします。